Restaurant
Notre restaurant est préparé pour recevoir 50 personnes. Vous pouvez manger à la carte, le plat du jour, des menus spéciaux avec des entrées spéciales, parce que nous célébrons des choses importantes,parce que nous aimons manger et goûter de nouvelles choses.
De plus, vous pouvez emporter ce que vous n´avez pas pu finir.Ici pas de gaspillage.
CARTE
Notre carte ample et généreuse avec différentes options et nos délicieux desserts fait maison et réalisés tous les jours. La cuisine de Belén est traditionnelle, éminemment fait maison , plats personnels, locaux, de saison. Cuisine éternelle. Celle de toute notre vie et la vie des nôtres.
Et tout cela arrosé avec nos meilleurs vins navarrais, rouge , rosés et blancs, de Rioja et aussi quelques-uns de Somontano. Des liqueurs de la terre comme le Patxaran pour rester un moment apres le repas à table.
KM 0
Dans notre restaurant nous préparons des plats avec l´amour de nos fourneaux, sans être pressé. Des plats KM « 0 » : élaborés avec des produits du terroir (jusqu´à 100km) ;de producteurs locaux écologiques , des huiles de Navarre, des légumes de notre potager, du riz de Navarre, des vins navarrais, des poissons de ports qui se trouvent près d´ici, des viandes de Baztan. Mention spéciale du lait cru de brebis LATXA, qui nous permettent de profiter de nos fromages et de la « cuajada » (lait caillé).
Notre allié le plus puissant, notre « cuajada » , avec son goût à brûlé comme jadis,avec des pierres mises à feu vif chauffées avec du bois de chataignier ,qui lui donnent ce goût si caractéristique appelé « kizkilurrin »(goût brûlé).
Petit-déjeuner
Si vous êtes notre hôte,vous profiterez d´un généreux petit-déjeuner composé par des fruits frais, des viennoiseries élaborées dans la zone.Du pain frais et grillé, des yaourtes écologiques de Jauregia, des oranges pressées. Du jambon, du fromage de vache écologique ou de brebis, un excellent café, une grande gamme de tisanes écologiques de Josenea et du miel écologique. Nous avons aussi un spécial petit-déjeuner pour les personnes matinales pour qu´ils puissent sortir avant 8h30.
Menus
Nous avons un menu du jour (de mercredi à vendredi midi), c´est un jour ouvrable mais nous allons bien manger. Notre menue suggestion est composé de plats de saison, de la cuisine de grand-mère, qui accompagne la carte. Menu de chasse (de octobre à décembre), dernier vendredi d´octobre menu « ferias.