Slow Food

Notre restaurant est inscrit sur le nouveau courant Slow Food, qui se compose de : Plats préparés avec le soin de nos feux de bois, lentement. Vous pourrez déguster de la même façon les plats K »0″, élaborés avec les matières premières de nos marchés des alentours, à moins de 100 kilomètres. Vous apprécierez aussi l´huile de Navarre, les légumes frais de notre jardin potager, le riz de Navarre, les viandes et le poisson du coin ainsi que les vins de Navarre.
Notre allié le plus important est le lait caillé et sa saveur à brûlé. Elaboré avec du lait de brebis autochtone latxa, que l´on fait bouillir avec du fer ainsi qu´avec des pierres brûlantes, comme dans l´ancien temps.
Récupérations de recettes traditionnelles, produits écologiques, beaucoup plus sains et durables.

Intolerance au gluten

Nous proposons dans notre carte et aussi dans le menu la possibilité de déguster des plats préparés sans gluten, tolérés par les personnes coeliaques.
Signalés dans nos menus par un astérisque.

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Restaurant

Posada Elbete

Profitez de notre service dans notre salle à manger dont la capacité est pour 60 personnes. Connaissez notre menu du jour, notre menu spécial Reckrea, notre carte variée ainsi que nos delicieux desserts faits maison.
Pour dîner, nous vous proposons nos plats garnis, des petits menus et des sandwichs.

Le style de cuisine de Belén est réalisé avec des produits de saison. Ce sont des plats traditionnels et totalement faits maison. Vous trouverez surtout nos délicieuses salades tempérées, nos crèpes, nos viandes, nos poissons grillés au four à bois et les desserts que nous préparons chaque jour.
Une mention spéciale pour notre lait caillé élaboré comme dans l´ancien temps avec des pierres brûlantes, qui donnent cette saveur caractéristique et que l´on appelle « kizkilurrin » (goût à brulé). Le tout pourra être arrosé avec nos vins navarrais, de la Rioja ou parfois même un « somontano ».
Vous pourrez aussi déguster notre « pacharan » qui será certainement l´excuse pour prolonger la fin du repas et qui accompagnera´une agréable conversation.

Les menus de la foire:

 

 

RESERVATION ON-LINE

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